Vijgen-noten snoepjes

Geplaatst op 29 juli 2014 door Angelique

Vijgen-noten snoepjes

Vijgen-noten snoepjes

Tijdens het opruimen kwam ik een aangebroken zakje met gedroogde vijgen tegen.  Vijgen-noten snoep balletjes zijn het geworden en het resultaat mag er zijn al zeg ik het zelf :-)  ..alhoewel niet alleen ikzelf maar het hele gezin was er blij mee, voor ieder wat wils zat er tussen. Zo maakte ik ze: 

Dit heb je nodig:
5 gedroogde vijgen (ik had totaal ongeveer 100 gram)
75 gram gemengde ongebrande noten
3 eetlepels kokosolie* op kamertemperatuur
1 theelepel cacao (ik gebruikte de rauwe)
1 eetlepel kokosrasp
Garnering naar keuze,  bijvoorbeeld: snippers walnoot*, kokosrasp*, amandel schaafsel, fijn gemaakte cashew noten*, chocolade* snippers enz.

*deze artikelen zijn ook te vinden in de vitansa shop

Zo maak je het:
Maal de noten fijn en zet deze even apart. Snij de vijgen in stukjes en maal deze fijn met de kokosolie. Voeg de noten toe en meng alles goed tot een samenhangende massa ontstaat. Is de massa te vochtig voeg dan nog een beetje gemalen noten toe en blijft hij te droog voeg dan nog een klein beetje kokosolie toe. Ik heb nu het mengsel gehalveerd. In de ene helft heb ik de eetlepel kokosrasp gedaan en in de andere helft van het mengsel de theelepel cacao.  Maak hapklare balletjes van het mengsel en haal ze eventueel door een garnering naar keuze. Op de foto zie je 4 verschillende. Van de balletjes van het cacao mengsel heb ik er een aantal door amandelsnippers gehaald en een aantal zonder garnering gelaten. Van het kokosmengsel heb ik de helft door kokosschaafsel gehaald en de andere helft door fijn gehakte stukjes walnoot. Laat de snoep balletjes een uurtje opstijven in de koelkast. 

Tip: kokosolie wordt zacht tot vloeibaar vanaf ongeveer 25 graden. Bewaar de snoepjes, zeker met warm weer dus in de koelkast.


Door: Angelique

comments powered by Disqus

Top recepten

Bananencake Superdeluxe

Bananencake Superdeluxe

Afgelopen weekend een overheerlijke cake gemaakt, je mag het eigenlijk geen cake meer noemen, het is meer een gebakje! De plakken zijn goed in te vriezen, zorg dat je ze een paar uur voor het eten weer uit de vriezer haalt. Deze cake is door de hele familie...


Chocoladebrokken ála An

Chocoladebrokken ála An

Chocolade, ik ben er dol op! Onderstaand receptje is hier favoriet bij het hele gezin. Voeg naar eigen smaak een vulling toe en smullen maar! Varieer er lekker op los met de vulling en maar je eigen top chocoladebrokken. Laat via de mogelijkheden op deze...


Avocado-chocomousse

Avocado-chocomousse

Avocado wordt gezien als een van de voedzaamste fruit soorten. Het is een bron van goede eiwitten, goede vetten (verhoogd het HDL cholesterol), vitamines en mineralen. Sommige mensen vinden het lekker om hem zo leeg te lepelen of te verwerken in bv een salade....